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傻瓜式的家常菜做法,再怎么笨的人,也能做出

2018-12-29 10:00快3下载送彩金编辑:admin人气:


说起做饭,有很多人都不会做。虽然说做饭看起来简单,做起来难,但是只要掌握了诀窍,傻瓜都能做出一道美味的佳肴。今天,小编就带带大家傻瓜式的家常菜的做法,就算不可能全部学会,只要按步骤来,总能学会一两道的。

第一道:酸辣土豆丝

准备食材:土豆1个,尖椒半个,米醋15毫升,干辣椒2个,植物油,姜,盐,蔬果粉适量。

做法步骤:1.土豆洗净去皮后切丝,姜切末。

2.将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3.鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4.热锅入油,下姜末炒出香味儿。

5.将泡好的土豆丝沥水后放入锅中,大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6.放入切好的青椒和干辣椒。加适量的香醋大火翻炒几下。

7.加适量的盐和蔬果粉,再翻炒均匀可以出锅了。

第二道:肉末豆腐

准备食材:豆腐500克,猪肉末50克,豆瓣酱﹑黄豆酱各一大勺,八角一个,花椒少许,十三香,蒸鱼豉油,葱,姜,蒜末,盐各适量。

做法步骤:1.豆腐用水冲洗干净,用手把豆腐掰成不规则的块状。

2.把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起,放少许十三香拌匀,这样放锅里放的时候比较方便。

3.锅中倒入少许底油,油温四五成热时,放入八角和花椒炸出香味。

4.放入葱姜蒜末,炒香。把肉末倒进去,用铲子把肉末划散。炒至肉末变色,散开。

5.倒入调好的酱料,不停翻炒。放入少许蒸鱼豉油,提鲜。

6.加入小半碗冷水,放少许盐,调一下味道,酱汁烧开即可。

7.把酱汁倒豆腐内,再放入电饭煲内,煲30分钟即可。

第三道:豆角烧茄子

准备食材:紫皮茄子小1个,豆角10根,生姜,剁椒适量,金兰素蠔油1勺,盐小半勺。

做法步骤:1.豆角洗净去蒂切段,茄子切成条状放到淡盐水中。

2.生姜切末,备好剁椒。

3.锅入油,七成热先下豆角炸,炸至皮起皱。捞出备用。

4.茄子腌5分钟后沥干水分,下锅炸软捞出。

5.锅中油尽数倒出,利用油锅底放姜末、剁椒炒香,中小火哦!

6.倒入炸好的茄条、豆角,素蠔油、盐翻炒均匀即可。

第四道:番茄青椒炒肉

准备食材:番茄1个,青椒1把,猪肉300克。

做法步骤:1.将猪肉洗净切成细丝,放入适量豆粉,少许清水水拌匀,多抓捏几次,是肉质更细嫩。

2.青椒洗净,切成细丝,番茄洗净切成小块。

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入一勺豆瓣酱炒香。

4.将肉丝放入锅里翻炒,炒至肉丝变色,放入番茄翻炒,炒至番茄变软出水。

5.放入青椒丝翻炒,炒至青椒稍微变软,放入适量盐,少许鸡精,翻匀起锅。

第五道:粉蒸排骨

准备食材:猪小排500克,蒸肉米粉50克,油适量,盐2克,郫县豆瓣酱10克,姜片适量,香葱2根,生抽5克,老抽2克,糖2克,酒酿15克,十三香2克,辣椒面适量,花椒油少许,白胡椒粉适量,鸡精适量,土豆1个。

做法步骤:1.锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱。

2.小火炒制豆瓣酱,豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用。

3.将小排冲洗干净,控干水分,准备好葱段和姜片。

4.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。再将炒好的豆瓣酱放入,将其充分拌匀,腌制1-2小时。

5.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉。

6.土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面。

7.高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可。

8.蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯。

第六道:红烧排骨

准备食材:排骨500克,葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

做法步骤:1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充实挥发。

2.开锅后会渐渐煮出血沫子,将血沫尽量撇清洁后,将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火必定要小。

4.小火渐渐熬,熬到糖的焦香披发出来,颜色也变成浅褐色。

5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。

6.放入大料、香叶、桂皮,姜片、葱段、拍过的蒜。倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

7.汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘。

第七道:蜜汁叉烧肉

准备材料:梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱。

做法步骤:1.把肉洗干净,沥干水份。然后用叉扎一些小洞。

2.把姜剁着姜未,用手捏出姜汁,滴在五花肉上,然后加进料酒,再倒进叉烧酱。

3.用小刷把锅底上刷一层油,把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面,焗至跳制,再反面焗至跳制,即可。

第八道:文蛤蒸蛋

准备食材:文蛤,鸡蛋,盐,香葱,生抽。

做法步骤:1.文蛤洗净,加入少许水煮开文蛤。煮好后放凉。

2.鸡蛋放三个打匀。再取一只同样大小的碗,将文蛤汤倒入直到和鸡蛋量等同。

3.鸡蛋和文蛤汤混匀,搅拌均匀。

4.将拌好的蛋倒入盘子里,放入文蛤摆放好,撒上葱沫。

5.放入蒸锅,蒸10分钟,蒸好后淋上生抽就可以开吃了。

好了,以上就是各种美味的家常菜的做法!怎么样?是不是很简单,有没有符合你口味的佳肴呢?如果有,那就赶快学起来吧!

好了,今天的美食分享就到这里了,喜欢的朋友加关注哦!

(来源:http://ihpyrpf.cn

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